本名がボーヌのブシャール迎賓館で体験した寿司とワインの超贅沢なマリアージュ。
お寿司の美味しさ。素晴らしいワインリスト。そして想像を絶するハーモニー。
これらを更にパワーアップして逆輸入した“寿司 × ワイン”の会を開催致します。

「鮨 からく」の戸川大将は、2年前にはアンリオで、そして今年3月にはブシャールで握った“寿司×ワイン”のトップランナー。

常に探求者である大将直々にお寿司を握っていただき、哲学と情熱を語っていただく、ワイン愛好家垂涎の会です。

からくさんのお寿司は、どの寿司ダネにも時間を惜しまずに下ごしらえをする、昔ながらの江戸前鮨。タコをじっくり4時間煮詰める桜煮、鮪のづけ、ひらめの昆布〆など、繊細な職人の仕事から生まれるこだわりが最大の売り。

THE CELLARからは本名が上司の顔色を伺いながら作った、超豪華なワインリスト。

会費も銀座で寿司とワインでこの値段？！と目を疑うような価格です。熟成した魚のうまみが引き出される江戸前鮨と究極なワインのマリアージュをぜひお楽しみ下さい。