2019.04.24

抜群の相性

4/22

休肝日

 

 

4/23

お料理当番。

 

ホタルイカと菜の花のマリネ

 

 

本マグロ、自然薯、アボカドのタルタル

 

 

グリーンサラダ

 

岩手産黒毛和牛のステーキ

 

 

上出来です。

ホタルイカと菜の花って、抜群の相性ですね。

 

 

1本目 シャトー デ タンブリエ ミュスカデ セーヴルエメーヌ シュ-ルリー 2017 1,600円

ミュスカデの中でも評価の高いコミューンであるル・パレ地区の生産者が仕込む上級ワイン。

ミュスカデとは思えぬ豊満な果実味に、ミュスカデならではのキレイでメリハリのある酸味と研ぎ澄まされたミネラル感。

非常によく出来た白ワインです。

きちんと丁寧につくったミュスカデって、こんなに美味しいんだとワイン通なら再認識すること間違いないと思います。

先週リニューアルしたウチのネット通販「カーヴドリラックス・ドットコム」で大好評発売中の「ドットコム店リニューアル記念ペログビセット」に入っていました。

 

12本で一万円のセットに、こんな上等なワインが入っているんですね。

しかも全国送料無料とは! 実に驚きです。(この項、広告。)

 

 

2本目 コロレード ビフェルノ ロッソ 2010 3,000円

コロレードは、イタリア・モリーゼ州にあるお金持ちのワイナリー。オーナーのエンリコさんは、フェラーリを22台ももっているらしいです。

お金持ちの余裕からワインは長期熟成を経て、この2010年は昨年の秋にリリースされたばかりです。

2010年ヴィンテージは、イタリア大当たりの収穫年。

ワイナリーの最高区画のブドウ園で有機農法で栽培したアリアニコとモンテプルチアーノを丁寧に醸造しています。

洗練されたなめらかで上品な味わい、優雅で甘みを感じるほどに凝縮感のある果実の風味、心地よい熟成のニュアンス。

実はこれ、ワイナリーのトップキュヴェです。

黒毛和牛のステーキと抜群の相性でした。

 

これも「ドットコム店リニューアル記念ペログビセット」に入っていました。

12本で一万円のセットに、お金持ちのワイナリーのトップキュヴェが入っているんですね。

しかも全国送料無料とは! 実に驚きです。(この項、広告。)

 

 

 

Apr. 22

No Wine Day

 

 

 

Apr. 23

I cooked dinner.

 

Firefly Squid & Field Mustard Marinade

 

Maguro, Jinenjo & Avocado Tartar

 

Green Salad

 

Wagyu Beef Steak

 

Very good!

 

 

1st Chateau des Templiers Muscadet Sevre et Maine Sur Lie 2017 1600 yen

This fine Muscadet is made by “Vignerons du Pallet”, which is a new corporative located in Le Pallet.

I felt very rich fruits, nice acidity and fine minerals.

I want to tell you such kind of decent Muscadet is very good.

I am sure that it is a really delicious white wine.

 

 

2nd Borgo di Colloredo Biferno Rosso 2010 3000 yen

This red wine is the top cuvee of the winery.

It is made from 50% Montepulciano and 50% Aglianico grown in Molise Italy by an organic method.

I felt very concentrated-elegant fruits, very good acidity, silky tannin and very comfortable-long after taste.

I think it is an outstandingly fine red wine in this class.

It was very good for Wagyu steak today.

So delicious!


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