2019.01.28ザ・セラー銀座セミナー

2月5日(火) ドメーヌ ウィリアム フェーヴル 生産者来日セミナー【銀座店】


本セミナーは定員に達しましたので、以降はキャンセル待ちにてお申し込みを承ります。
2月5日(火)18:30~ THE CELLAR Ginza にて「ドメーヌ ウィリアム フェーヴル 生産者来日セミナー」を開催いたします。

シャブリを代表する『ドメーヌ ウィリアム フェーヴル』より、
醸造責任者のディディエ・セギエ氏、東アジア輸出担当の西山雅巳氏
2名のプロフェッショナルをお迎えし、ウィリアム・フェーヴルが表現するシャブリの全貌を明らかにします。

「シャブリとは何か」
「テロワールはどのように差異を見せるのか」
「その差異は、生産者によってどのように解釈され、表現されるのか」

今まで、一括りに「シャブリ」を認識していた方々も、
このセミナーを通して、この地域が魅せる「多様な色彩」を発見できるでしょう。

扱うテーマは3種類、それぞれのテーマに沿ったワインをご試飲いただきます。

高品質なスタンダードラインと、シャブリで造るソーヴィニヨンブラン
■ ウィリアム フェーブル(ドメーヌ) シャブリ 2017
■ ウィリアム フェーブル(メゾン) サンブリ 2017
シャブリ プルミエクリュ-右岸と左岸-
■ ウィリアム フェーブル(メゾン) シャブリ プルミエクリュ フルショーム 2016
■ ウィリアム フェーブル(メゾン) シャブリ プルミエクリュ ヴァイヨン 2016
シャブリ グランクリュ テロワールの違い
■ウィリアム フェーブル(ドメーヌ) シャブリ グランクリュ ブーグロ 2016
■ウィリアム フェーブル(ドメーヌ) シャブリ グランクリュ レ クロ 2016

シャブリの深遠を覗き見る、類まれなチャンスです。
皆様、ぜひぜひご参加下さい。

Domaine Willium Fevre ドメーヌ ウィリアム フェーヴル

1998年より、アンリオ家が所有しているシャブリの名門ドメーヌ。
前所有者のウィリアム・フェーヴル氏が、1890年に家業としてワインの生産を継承して以降、積極的に畑を買収・拡張した。
今日では、所有面積は約78ha、内プルミエ クリュ15.9ha、グラン クリュ15.2haとシャブリの中で最大の面積のグラン クリュを所有している。平均樹齢30年から50年のブドウが植えられており、2008年からビオロジックを実践、2011年にはすべての畑で導入した。2010年からグラン クリュと右岸のプルミエ クリュの畑でビオディナミ農法を行っている。

M.Didier Seguier ディディエ・セギエ氏


1992年からブルゴーニュの名門ブシャール ペール エ フィスで醸造アシスタントを務める。
1998年にシャンパーニュ アンリオが所有した際に、手腕を買われ若干31歳でウィリアム フェーブルの醸造責任者に抜擢される。透明感があり、シャブリ本来の酸のうまみのあるワインづくりをするため、いくつもの改革を断行し、ついにウィリアム・フェーブルは名実ともにシャブリ最高の生産者となった。
International Wine Challenge(IWC)2018 「ホワイトワインメーカーオブザイヤー」を受賞。

M. Masami Nishiyama 西山 雅巳氏


ブシャール・ぺ-ル・エ・フィス とウイリアム・フェーブルの両社で主に畑・醸造部門の研修を経て、2003年ブシャール醸造チームに採用。その後、広報担当として日本人として初めての正規採用。
ブシャール、フェーブル、アンリオのマーケティング及び東アジア輸出担当。各製品のテロワールについてはもちろん、酒類全般の造詣も深い。

日程詳細

【日時】2月5日(火) 18:30 ~ 20:00
【募集人数】15名
【参加費】2,500円(税込)
*参加費は現金のみで当日承ります。
【場所】THE CELLAR Ginza (リーデル銀座店内)
*アクセスは下記をご参考下さい。
【お申込】オンラインでのお申し込みは コチラ よりお進みください。
>>>お申し込みはこちら

お電話でのお申し込みはTHE CELLAR Roppongi店にて承ります。
03-3586-1075

販売ワインリスト

*ワインリストは予告なく変更することがございます。
*価格は全て税別です。
[table “233” not found /]

アクセス


住所:〒104-0061 東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1Fリーデル銀座店内
TEL :03-6264-6128
営業時間:【平日】12:00~21:00 【土・祝】11:00~20:00 【日】11:00~18:00
定休日:月曜日( ただし月曜日が祝日の場合営業11:00~18:00)
アクセス:JR有楽町駅より徒歩6分
東京メトロ日比谷線、銀座線、丸ノ内線「銀座駅」C2出口より徒歩5分
東京メトロ有楽町線「有楽町駅」D8出口より徒歩10分

- お酒は20歳を過ぎてから! -

未成年者への酒類販売は行っておりません